沈掌柜？
這就是沈記的掌柜？
確實年輕......若不是已經吃過沈記的菜，光是見了這張臉，很難叫這群公子哥們信服她的手藝。
沈荔抬眼一掃：“麻煩讓讓。”
也不知怎么的，叫她這樣一看，原本堵在簾前的眾人一下就泄了氣。
鬧事本就是意氣之爭，要是一股腦得了好結果也罷，這下中途被人打斷，再重整旗鼓就難了。
沈荔并沒多分任何注意力給他們。
事情的原委芳姨已經飛快跟她講了，眼下最重要的是救人。
“趙二，你去隔壁醫館把錢大夫請來；寧寧去準備一碗溫鹽水；趙大帶著人把客人們的菜記下來，方便回頭賠償。”
“是、是！”
她有條不紊地安排著，所有人立刻跟著動了起來。
剛才緊繃慌亂的氛圍眨眼消失，沈荔則已經走到了孫兆身邊。
寧寧把兌好的溫鹽水端了過來，沈荔一面讓孫兆漱口，一面叫她：“再拿個小木勺和一雙筷子。”
原來也不乏有這樣的情況，再高檔的餐廳，噎住喉嚨、食材過敏諸如此類，客人鬧事也是常有的。
倒不如說，沈記能開得這么順利，反而叫她大吃一驚。
因此沈荔露出熟練的微笑：“放松，放松，不要試圖吞咽。”
她聲音很是親和，加上孫兆對沈記本就有些好感，這時也不知不覺隨著她的話放松了身體。
沈荔接過寧寧遞來的小勺，掐著孫兆的下頜將勺子伸進去，壓在舌背上左右看了看，心里舒了口氣。
還好，能看到。
魚刺這種東西，最怕的就是看不著。
要是把舌背壓下去都看不見，說明卡得很深，要用喉鏡之類的專業儀器。
但想也知道這時候是沒有喉鏡的，萬一最后真出了大事，她這店恐怕很難再開下去。
她看向一邊扶著孫兆的樓滿鳳：“樓世子，還請幫忙按住這勺子。”
樓滿鳳愣愣地點頭。
他雖然不通文武、性情頑劣，一貫是京城教育孩子的反面教材，但卻是個分得清好賴的。
眼下沈掌柜是在救人，讓他幫幫忙當然沒有二話。
何況......
何況這位沈掌柜從容不迫、臨危不亂的風姿，倒讓他想起了自家馳騁沙場的親爹......
沈荔換了雙細長的鐵筷子。這是店里私下吃小燒烤時專門打的，圓尾扁頭，用來給肉片翻面，沒想到現在派上了用場。
她手極穩，那雙筷子便如長槍直探入孫兆咽喉。
樓滿鳳都沒反應過來，沈荔已經收了筷子。
“好了，這位客人，刺已經取出來了。”她又左右看了看，肯定道，“沒有出血，稍微養幾天就會好的......”
沈荔余光看見醫館錢大夫已經被請過來了，于是起身讓位：“不過，還是讓錢大夫幫忙再看看吧。”
她人都走到柜臺邊去跟那賬房說話了，樓滿鳳的目光卻還是沒能移開。
從始至終，這沈記掌柜的表情就沒有變過。
樓滿鳳對此感到不可思議。
別說他，就是白鹿書院這些自詡讀書人的學生，在這樣突然的大事面前照樣沒了君子端方的自持。
萬一孫兆要是出了什么事，沈記少一位貴客、名聲掃地不說，孫兆他爹絕不會輕易放過這一間小小飯館。
樓滿鳳不相信沈荔就一點不清楚背后的利害關系，但她依然面不改色地替孫兆取了魚刺。
但凡手抖那么一點，但凡心里惶恐那么一點......
“沈掌柜！”
沈荔正在跟芳姨商量怎么賠償的事，被人一叫，只能掛上笑臉回頭：“有什么事嗎，樓世子？”
系統在她腦子里上躥下跳：【還能有什么事！作為四大男主之一，樓滿鳳跟你本就有天定的良緣一樁！】
這戀愛腦系統的氣泡音似乎都有了粉紅特效：【他一定是對你一見鐘情了！啊！就像之前的喬裴一樣！】
沈荔呵呵。
樓滿鳳大約也不知道系統正在敗壞他的名聲，如今危機解除，又是一副翩翩佳公子的模樣，手里也不知道哪里來的折扇：“沈掌柜可有考慮擴出幾個包間來？”
他很真誠地建議：“這樣我就能長久包下其中一間，不必每次都掐著時間來了。”
這其實是如今酒樓常有的運營模式。有的食客手里有錢，又對某家酒樓的口味很是滿意，就會出錢長包一間包廂，免得下次來還要等位點餐。
沈荔思索片刻，說：“沈記的確有擴建包廂的打算，但數量有限，暫時不會長包給固定食客。”
樓滿鳳還沒來得及失望，她就話音一轉：“不過，可以給客人提供一個會員位。”
樓滿鳳眨眼：“會員位？”
他的一雙狐貍眼單看又翹又魅，這時眨巴起來卻很天真似的：“什么會員位？”
“客人在沈記預先存下二十兩，就成了會員，能得到一個會員位。”
沈荔循循善誘：“沈記會給有會員位的客人留四分之一的位置，大堂包廂都有。客人的消費也可以從預存的二十兩銀子里扣除。”
“此外，換季菜單會提前送到會員府上，沈記會保留一份客人的忌口、調味偏好，同時會有特色點心贈送。點心是不對外售賣的，會員專享哦。”
她笑容和善：“現在辦理的話，還能享受八折優惠，只需要十六兩銀子。”
樓滿鳳倒不在乎那四兩銀子的差價，但這會員位實在搔到了他的癢處。
要錢，他有錢；要地位，整個京城沒幾個人敢惹他。
人活到這種地步，還缺什么呢？
缺的就是方方面面快人一步的優越感，和從未體驗過的新鮮感。
于是對沈記的會員位非常滿意，當即拍板辦了。
孫兆喉嚨里魚刺取得很快，他沒覺得沈記害人，反而覺得是沈荔救他一命，立刻也跟著辦了。
其他客人雖然因為孫兆的事受了驚嚇，但沈記反應很快，賠償到位，孫兆本人又緊跟著樓世子成了第二位會員......
這架勢，怎么好像他們現在不辦就是傻子呢？
于是又是一批會員新鮮出爐。
等出了店門，才覺得好像哪里不對。
今天吃飯花了約摸四五兩銀子，沈記幾乎是原封不動地賠償了。
照這樣說，應當是白吃一頓，沒花錢才對。
但一摸荷包......
怎么好像比沒賠償之前還輕許多呢？
*
收了白鹿書院的學生們一大筆會員費后，沈記的賬面也好看起來。
沒過幾日，趁著店休，沈荔開了一次員工大會。
趙大趙二和芳姨各坐一張長凳，左右相對，卻沒怎么談笑。
芳姨管錢，不管是跟誰，都很自覺地克制著往來。
寧寧和蓮桂幾個小孩也端端正正坐在店里，仰頭看向她。
沈荔先是以今天魚刺事件為例，講了些食品安全和應急處理。
接著，就是她重點要講的內容了。
“眼下店里有一些能用的銀子。”沈荔說，“中秋賣月餅的錢有四百兩，中午和晚上開始賣正餐后，每天也有盈利。”
芳姨手里捏著賬本，一一盤算。
沈記現在還沒擴店，依然只有四張桌子，最多同時接待十六個人。
中午和晚上各營業一個時辰，半個時辰換一批客人。
滿打滿算，一整天能招待六十四人。
店里素菜和湯品都是八錢，葷菜一兩六錢，價格是奎香樓之流的八折。
每個客人基本要點一葷一素，很少單點湯品，沈記會贈送一碗，每天兩種口味。
雖然有額外多點了菜的食客，但也要考慮湯的成本和接待人數的波動。
這么算下來，每天午市和晚市的進賬大概在二百七十兩銀子左右。
聽上去很多，但沈記用的食材是一等一的好，工序也多，柴火調料之類的耗費算進來，成本反而更高。
二百七十兩銀子，除去運營必需的部分，就只剩二十兩出頭了。
至于沈荔私下練手，做的那些綠豆糕、棗泥酥之類的點心，很少在沈記公開售賣。
之前有客人私底下找沈荔買，一盒三兩銀子是差不多的價格。
這十幾天林林總總賣出去不少，加在一起也有十盒。
傳統點心被她改良，成本依然很高，只說利潤，差不多在十兩左右？
就是這東西有的走了沈荔私賬，有的走了公賬，一時不知道賬面能見到多少錢。
沈荔想到這里，不免在腦海里問：“所以，我現在經手了多少錢？”
之前系統讓她賺夠一千萬兩的時候就說過，賺到一千萬兩并不是指純利潤，而是過了沈記的賬就能生效。
不過沈荔忙著忙著就忘了這回事，只能回頭問系統。
【稍等，系統查看中......】
它說完就沒聲音了，也不知道是卡了還是怎么樣。
沈荔嘆氣。所以她真的很難信任這系統背后的大數據網絡啊！
這時，芳姨也正好說完了，開始總結：“先預留至少兩個月的工錢、采購的成本和其他雜費，賬面上能動的銀兩是......”
自從中午和晚上都要營業以后，沈荔就給芳姨他們漲了月錢。
一圈的小豆丁也有自己的月錢，不過他們年紀小，早市沒把人叫起來上工，所以每個人拿的都不多。
芳姨說道：“......兩千四百八十二兩三錢六文。”
與此同時，系統也開了尊口：【經統計，宿主目前為止入賬了4444.4444......】
接著就一直在‘四’的發音上卡了殼。
沈荔一時不知該感嘆這數字不吉利，還是該感嘆系統確實不太聰明。
但轉念一想，快兩個月賺了四千兩，成功把還款期限從七萬年縮短到四百一十七年了呢！
還是那句話，真有盼頭。
芳姨扭頭：“掌柜的，您之前說有個賺錢的法子......”
沈荔從自滿中回神，被手里的現銀沖昏了頭腦，脫口而出：“我要蓋溫室大棚！”