西塘關(guān)的礁石上不生貽貝，所以每年得去海里水深的礁石處采。

    王三娘給了江盈知一把長(zhǎng)柄鐵鏟，自己手里拿了抄網(wǎng)，小梅把桶拿上。

    海娃不能去，正癟著嘴巴，順子帶他去海灘找螃蟹洞。

    剛落過雨，潮水退去，灘涂上有不少小蟹，江盈知穿著棕鞋，小蟹爬到鞋面也沒有感覺。

    陳海珠搖著一艘很小的游捕船來，那是專門用來采貽貝的，島上的女人只會(huì)搖這種小船。

    畢竟大捕船、小對(duì)船這種正經(jīng)漁船，她們自己也不愿意搖，聽信女人搖船船要翻的鬼話。

    “快來，快來，趁著沒風(fēng)去采些貝曬淡菜，”陳海珠招招手，“小滿，上我這坐著來。”

    王三娘拉著小梅上了后頭一條空船，雙珠嫂子搖了船到邊上，連忙喊：“快些走，到落石礁要?jiǎng)澮粫?huì)兒。”

    江盈知盤腿坐在小船里，前面的陳海珠邊劃槳邊同她聊天，“小滿，你們外海采不采淡菜？”

    這里貽貝曬干叫淡菜，江盈知沒怎么采過貽貝，那時(shí)望海礁石上的野生貽貝少，而且時(shí)常面臨海洋污染不能吃，全是在近海處筏式養(yǎng)殖出來的。

    “沒呢，倒是打過蠣黃，”江盈知望著一片汪洋，遠(yuǎn)處有座獨(dú)立成島的礁石，這種叫懸水礁，浪頭拍得猛，但貽貝可不少。

    王三娘從她身旁劃過去，喊道：“這浪太大，登不了礁，往別處瞧瞧。”

    最后繞了幾個(gè)島礁一圈，才登上一座礁石，浪起伏小，而且相較平緩。

    礁石上長(zhǎng)滿了密密麻麻的貽貝，此時(shí)并不是貽貝最肥美的時(shí)候，到了農(nóng)歷七八月，浪頭最兇的時(shí)候，那肉才最多。

    江盈知利索地爬上了礁石，挖了個(gè)貽貝，是厚殼貽貝，這種望海礁石灘生的最多，也叫烏頭殼。北邊海里的大多是翡翠貽貝，那俗名青口，管紫貽貝叫海虹。

    她敲開貽貝殼，里頭貝肉是偏白，貽貝也分雌雄，雌的肉黃吃起來面一點(diǎn)，雄的肉白要嫩很多。不過江盈知愛吃薄殼的，對(duì)厚殼的沒那么喜歡，主要這玩意雖然是貝類，但好吃的是一口鮮，不好吃的又老又面。

    其他海鮮一般野生的味美，到了貽貝這里，江盈知覺得養(yǎng)殖的味道更好些，不過這個(gè)野生的瞧起來很不錯(cuò)。她這才揮鏟子挖貽貝，耳邊是涌涌而動(dòng)的海浪，有的水花濺到她的腿上。

    陳海珠拴了船走上來，環(huán)顧一圈說：“今年淡菜長(zhǎng)勢(shì)真好，也不知道曬了，漁港干貨鋪收不收。”

    王三娘趴著礁石縫，用鐵鏟去敲，拔出個(gè)貽貝來，“那點(diǎn)價(jià)算個(gè)啥，上年差點(diǎn)摔到海里，曬了一堆淡菜，結(jié)果只給十文。”

    邊上雙珠嫂子跟著抱怨，要不是實(shí)在想換點(diǎn)銀錢來做嚼用，誰不怕被浪打，一個(gè)沒站穩(wěn)就摔進(jìn)海里去。

    不過她們只采礁石壁上的，有些人是潛到水底，那里頭的貽貝肉多，這就不叫采，叫攻淡菜。

    聽著她們發(fā)牢騷，江盈知想了想說：“先曬了，我到時(shí)候給你們瞧瞧有沒有出路。”

    陳海珠笑道：“那可得勞你多上心。”

    王三娘拿抄網(wǎng)去夠另外一座礁石上的貽貝，聞言說：“你夸了海口，到時(shí)候她倆全賴上你。”

    江盈知毫不在意，采貽貝實(shí)在太累，又很危險(xiǎn)，比捕魚可輕松不到哪里去，礁石滑，得牢牢扒著，一不小心就得落到底下的浪涌里。

    跟她以前敲藤壺一樣危險(xiǎn)，且要搖那么久的船，就為辛苦采點(diǎn)貽貝曬干，賣出去補(bǔ)貼家用，她能幫就順手幫一把。

    不過得先嘗嘗味道如何。

    敲貽貝敲了好久，江盈知差點(diǎn)腳滑，索性扒住了，慢慢下來，褲子上全沾滿青苔。

    小梅過來扶她一把，此時(shí)浪越來越大，幾人全背著簍子下來，上了船回去。

    貽貝倒是不用怎么吐沙，泡一會(huì)兒，再拿回去洗了殼，蒸一蒸就能吃。

    幾人搞得一身狼狽回去，下了船看對(duì)方，全都笑起來，身上沒塊是干凈的，連臉上也糊了點(diǎn)綠油油的苔蘚。

    雙珠嫂子又笑又惱，“我就賴著小滿，等她尋個(gè)出路后，我再去，不然還得洗衣裳又洗褲子。”

    “你可洗去吧，這好好給收拾了，”陳海珠笑著拍拍她沉甸甸的簍子。

    此時(shí)已近黃昏，浪小，海灘上到處是捉小蟹的孩童，歡聲笑語不斷。之前小梅說魚隨潮，蟹隨暴，之前的風(fēng)雨倒是把小螃蟹窩給掀翻了，滿地亂爬。

    她們把船推上岸的工夫，海娃舉著一個(gè)蟹簍子跑過來，“阿姐，我抓到了好多。”

    江盈知把一桶貽貝提在手里，伸頭瞅了眼，居然有不少沙蟹，她咦了聲，“你自個(gè)兒抓的？”

    要知道沙蟹善打洞，一有動(dòng)靜就呲溜一下跑得沒影了。

    順子穿著條帶泥水的褲子，下半身濕漉漉地跑過來，手里舉著一根麻繩，得意地翹頭，“我教海娃抓的，沙蟹笨，把繩子放到它洞口里，它見了就咬，一釣一個(gè)準(zhǔn)。”

    這種法子江盈知也做過，大伙管這叫牽沙蟹，有意思得很，等沙蟹咬到了繩子，再慢慢把它拉上來，手疾眼快扔進(jìn)簍子，立馬蓋起來。

    “多抓點(diǎn)，”江盈知笑瞇瞇地對(duì)順子說，“等會(huì)兒你拿來，”

    沒等她說完，順子跳起來喊，“賞我口好飯是不是，小滿姐，你放心，我肯定把這灘涂的沙蟹全給你扒回來。”

    小梅斜看他一眼，“人不大，口氣挺大，好好抓。”

    順子一把拉上海娃，蹦蹦跳跳走了，隨即立馬跪在灘涂上，用手夠那洞。

    江盈知可算知道他褲子咋濕的了，看著好笑，和小梅一道把東西提了回去。

    竹屋外頭，陳大發(fā)和強(qiáng)子把木板運(yùn)下來，疊在沙灘上。

    陳大發(fā)甩了甩手說：“這屋子棚頂茅草明早給它扯了，把木板釘上去，再蓋一層茅草。”

    小梅仰頭看屋頂，江盈知晃晃手里的貽貝，沖兩人笑，“強(qiáng)子哥，姑父你們兩個(gè)晚上在這吃。”

    “又燒什么，蒸淡菜？”強(qiáng)子拿起靠在柱子上的拐杖，一瘸一拐走過來問。

    江盈知想想還有點(diǎn)小海鮮，便說：“做個(gè)海鮮煲。”

    “要不要蝦，”陳大發(fā)問，“去換船板，別人送了一小桶糙皮蝦。”

    江盈知沒拒絕，讓他們先忙著，自己和小梅提著桶，去了山腳盡頭處,那里有從山里流下的溪水，不大，洗刷點(diǎn)貽貝正好夠用。

    把貽貝用豬鬃刷洗洗干凈，順著殼將足絲扯下來，再扔回桶里泡著。

    洗完回去，陳大發(fā)拿來了一小桶蝦，個(gè)頭都不小，江盈知剁著蒜蓉，又把粉絲給泡上。

    找了個(gè)平底大口砂鍋，前些日子買的，正好用上，她把粉絲鋪在砂鍋底，花甲、蟶子、辣螺、鷹爪蝦順著邊碼好，澆上一圈蒜蓉，小火慢燉。

    貽貝沒有放進(jìn)去，先煮到開口，去掉一半的殼，再醬爆。

    江盈知以前做主廚時(shí)，餐廳只做法式貽貝，放什么黃油、歐芹、蒜、紅蔥頭、白葡萄酒烹煮，貽貝海外運(yùn)來的，熬出來湯汁奶油黃。香料烹發(fā)出來的滋味很足，肉嫩鮮滑。

    可她更喜歡這種簡(jiǎn)單調(diào)料的，整顆貝肉肥厚飽滿，比蛤蜊肉要大很多，一咬便有汁水，勝在新鮮。

    她還給做了個(gè)擺盤，撈出來挨個(gè)放好，倒上料汁，王三娘走過來瞧見，“做什么花樣子。”

    又聞到那海鮮粉絲煲，她往那湊了湊，“怪香的，你們外海人人手藝都這般好？”

    “我們?cè)诔缘纳蠐v騰的花樣多，”江盈知說道。

    她往砂鍋蓋上一塊布，掀開蓋子，滾滾白氣撲面，她拿了兩根長(zhǎng)筷子翻攪，蒜蓉和海味交融的香氣，在粉絲被翻上來間直往鼻子里鉆。

    周圍忽然安靜，江盈知夾起一長(zhǎng)條晶瑩的粉絲，往旁邊看了眼，差點(diǎn)沒被嚇一跳。

    只見一群腦袋齊刷刷往鍋里瞧，順子和海娃蹲著用眼睛瞥，小梅咽了咽口水，王三娘別開眼咳了聲，“還沒好啊？”

    “吃吧吃吧，”江盈知也頗覺好笑，搭了兩塊布在砂鍋邊，把它放到墊了木板的桌子上，煮了點(diǎn)飯，還有幾盤醬爆貽貝。

    一時(shí)只聽得吸吸嗦嗦的聲音，要不是吸溜著粉絲，手里再拿只鷹爪蝦，急急忙忙剝開，整只蝦肉塞進(jìn)嘴里。

    待砂鍋見了底，料汁都要搶來澆飯上。

    飽飽吃了一頓，陳大發(fā)打了個(gè)嗝，“怪不得大伙都說，上山一蓬煙，下海一餐鮮。”

    王三娘打落桌上一堆空殼，“少說廢話，趕緊干活去。”

    吃過飯，轉(zhuǎn)到天亮邊，江盈知和小梅把屋里東西移出來，海娃抱著幾個(gè)桶來回跑，小矮凳，小鏟子，他全拿出來擺擺好。

    陳大發(fā)踩著梯子上了屋頂，把草棚全給掀翻了，屋里便撲簌簌掉下來一堆草屑。

    等木板蓋到頂上，又加上一層茅草，已經(jīng)到了晌午，吃了頓海鮮面，江盈知幾人下午忙著打掃屋子，重新歸置東西。

    新屋頂挺好，船板本來就漆了桐油，這樣一蓋也不怕雨再打進(jìn)來。

    一晃一天便又過去了，隔日早上，陳大木挑來兩桶鮮蝦，并囑咐說：“船修好了，趁著小潮頭，盡早來劃走。”