過(guò)了一會(huì)兒,獸人拿著一碗麥子急匆匆的跑了回來(lái)。
“拿回來(lái)了,快試試!”,獸人將麥子遞給同伴,整個(gè)獸都癱倒在了地上。
為了要這點(diǎn)兒麥子,可真不容易。
族長(zhǎng)實(shí)在是太可怕了。
說(shuō)的他嘴都干了,才解釋清楚,石磨是什么,這些麥子是干什么用的,并再三保證不會(huì)浪費(fèi)每一粒麥子之后,才得到了這么一碗麥子。
“麥子來(lái)了,可以開(kāi)始了吧?”
一旁的獸人詢問(wèn)的看向猿蕭。
“嗯,但是怎么磨呢?”
說(shuō)著大家的眼神都齊刷刷的看向鄭意。
已經(jīng)被漸漸盯習(xí)慣的鄭意默默的走上前去。
在她小時(shí)候,家里還是用石磨磨面的。
她記得很清楚,那個(gè)時(shí)候只需要在石磨的“推桿”上套上驢,并蒙上眼睛,就開(kāi)始磨面。
但效率非常低,之后隨著發(fā)展,有了自動(dòng)化的石磨,他們就直接出很少的錢,去磨坊里磨面了。
但磨面的一套流程她還是很熟悉的。
磨面之前也有很多準(zhǔn)備工作。
首先就是要淘洗小麥,洗干凈麥子上沾到的泥土和灰塵,還可以利用小麥和麥皮不同的重量,利用水將它們徹底分開(kāi)。
至于是否淘洗干凈的標(biāo)準(zhǔn)就要看“水色”了,如果“水色”渾濁,要換上清水重新淘洗。
水較為清澈后,將淘洗干凈的小麥撈出來(lái)放在篩子中淋干水分,這樣就算是完成了小麥淘洗的過(guò)程。
但淘洗后的小麥不能立即就磨粉,需要蓋起來(lái)“潤(rùn)麥”。
所謂的“潤(rùn)麥”也就是讓小麥內(nèi)部充分吸收水分,這樣就會(huì)使小麥的另一層——麩皮不容易磨碎,易與面粉分離。
一般情況下,潤(rùn)麥需要半天到一天,在這個(gè)過(guò)程中要每隔一段時(shí)間就要對(duì)對(duì)小麥進(jìn)行翻動(dòng),以防小麥“起熱”發(fā)霉。
“潤(rùn)”過(guò)的小麥還要進(jìn)行短時(shí)間的晾曬,一般用牙咬小麥感覺(jué)有“脆聲”后即可,這是為了消除一部分水分,以防小麥中的水分過(guò)大之后不易“篩粉”。
之后將晾曬后的小麥從上方的孔倒入,小麥會(huì)進(jìn)入兩層中間,沿著磨齒向外運(yùn)移,在滾動(dòng)過(guò)兩層面時(shí)被磨碎,形成粉末。
邊磨小麥邊篩粉,這個(gè)過(guò)程需要重復(fù)多次。
阿修之前揚(yáng)麥子揚(yáng)的很干凈,淘洗那步就直接省去了。
“直接倒進(jìn)去就好。”,鄭意指著石磨上方的孔說(shuō)道。
猿蕭接過(guò)碗,將麥粒緩慢的倒進(jìn)孔里。
“好,停! 到了一半兒時(shí),鄭意趕緊喊停,然后指揮道,“從這個(gè)方向開(kāi)始,推著這個(gè)桿兒繞圈兒!
獸人攢足了勁兒,快速的推動(dòng)桿,使石磨轉(zhuǎn)動(dòng)。
“可以慢一點(diǎn)兒!
“對(duì),這個(gè)速度就剛剛好!
鄭意根據(jù)獸人的速度,進(jìn)行指揮調(diào)整。
剛開(kāi)始磨側(cè)重于“破碎”,要盡量保持麩皮大而完整,少出粉,少產(chǎn)生細(xì)粒,減少麩皮混入小麥粉里,
之后要輕磨,保證粉的質(zhì)量。
山洞里一片安靜,只余下石磨一圈兒一圈兒轉(zhuǎn)動(dòng)的聲音。
一旁的猿蕭一邊聽(tīng)著石磨發(fā)出的聲音,一邊皺著眉思考著。
他現(xiàn)在已經(jīng)有了一些想法,但還是要等到磨好之后,打開(kāi)看看那些麥子的情況,再做最后的決定。
而鄭意則在思考著磨面的下一步,篩面的篩子應(yīng)該用什么材料做。
“你們先試著,我和阿修要去找一趟狼溫,把篩子做出來(lái)!
現(xiàn)在石磨已經(jīng)做出來(lái)了,這些調(diào)整細(xì)節(jié)的方面,猿蕭他們比她更專業(yè),她在不在這里其實(shí)沒(méi)什么影響。
“放心吧,明天一定把石磨給做出來(lái)!
猿蕭揮動(dòng)著炭筆邊在木板上改動(dòng)著,邊和鄭意說(shuō)道。
“好!
阿修和鄭意來(lái)到育獸洞,罕見(jiàn)的幼崽們都不在。
看著空落落,安靜極了的山洞,鄭意一時(shí)之間還真有些不習(xí)慣。
“來(lái)看幼崽嗎?”,狼溫放下手里的麻,朗聲問(wèn)道。
“不,來(lái)找你。”
其實(shí)本來(lái)打算找郎溫忙完正事之后,再順帶和毛茸茸們交流一下感情的。
但現(xiàn)在既然毛茸茸們都不在,那交流感情這件事就只能先擱淺了。
鄭意把篩子的樣子和她想的關(guān)于篩子的做法,詳細(xì)的和狼溫說(shuō)了一遍。
她想的是直接切下手掌那么長(zhǎng)的硬木,然后將其打磨成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的圓柱,再將里面掏空。
之后在掏空的圓柱一邊,離邊沿一指寬和兩指寬的地方,打一些細(xì)密的孔。
至于篩面,她準(zhǔn)備用這些韌性很大的麻。
但由于麻太過(guò)柔軟,為了確保在篩面粉時(shí),篩孔不會(huì)變形,所以在做的時(shí)候就需要將麻布繃直,牢牢的固定在圈兒上。
兩層篩面兒,相當(dāng)于直接讓面粉過(guò)了兩次篩。
至于上面留下的一圈兒硬木,可以在放入面粉時(shí),防止面粉撒出來(lái)。
“對(duì)了狼溫,做篩面兒的麻布要比你之前給我的麻布要大一些,但也別大太多!
狼溫點(diǎn)點(diǎn)頭,表示聽(tīng)明白了。
隨即立刻去御獸洞的儲(chǔ)藏山洞里找木頭。
幼崽們時(shí)常用周邊的東西磨牙、練爪子,所以育獸洞里無(wú)論是石頭還是木質(zhì)的家具選用的材料都很堅(jiān)硬。
材料都有,現(xiàn)在他立刻就能把篩子給做出來(lái)。
狼溫看著手里之前看都沒(méi)人看一眼的麻,再次感嘆。
鄭意真的是一個(gè)很聰明的雌性,她總是能發(fā)現(xiàn)身邊那些不起眼的東西的用法,將它們變的新的神奇而實(shí)用。
......
告別了狼溫之后,鄭意和阿修回家,將揚(yáng)好的麥子淘洗了一遍,水很清只有零星的幾個(gè)細(xì)碎麥皮浮了上來(lái)。
雖然如此,但鄭意還是細(xì)細(xì)的將那些麥子都搓洗了一遍后才撈出來(lái)。
之后將撈出來(lái)的麥子放到木板上,淋了一層水。
為了縮短潤(rùn)麥時(shí)間,他們淋麥子用的是溫水,捂得也很嚴(yán)實(shí)。
之后,因?yàn)楦粢欢螘r(shí)間就要翻麥子。
所以在剩下的時(shí)間,他們干脆都待在家里了。
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