獸人們將魚都處理好,接下來(lái)就輪到鄭意大顯身手(上場(chǎng)指揮)了。
有很多獸人都沒吃過(guò)魚,一不小心就會(huì)被魚刺卡住,這么多獸,也看不過(guò)來(lái),為了安全,最好是吃的時(shí)候就把魚刺都剔除掉。
第一次吃魚嘛,讓大家吃的開心,之后才有力氣捕魚嘛。
這樣考慮的話,魚丸就是首選了。
“好,我們今天就做魚丸!”
確定好菜單,心里就有底了,鄭意指揮起來(lái)也就更順利了。
其實(shí)魚丸加入一些淀粉最好,可惜家里的紅薯粉末都做成紅薯粉條了。
不過(guò)之前也做過(guò)魚丸湯,不用淀粉也沒有散開,其他的調(diào)料這里都有,鄭意選好一條魚,開始制作。
“阿月,燒一鍋熱水。”
“阿修,魚片成薄片,阿星和阿巖去找?guī)赘忠稽c(diǎn)木棒,要弄的干凈、光滑一些。”
石鍋燒水慢一些,所以要先燒水。
把魚給削成片,這樣好剁肉泥,也好剔除魚刺。
但吃的獸人實(shí)在太多了,用剁實(shí)在麻煩,鄭意干脆讓獸人找一些木棒,直接用搗的。
“大山挑一條魚,熬一大鍋魚湯。”
現(xiàn)在大山的魚湯做的比她都要好了,之前她喝過(guò)一碗,那魚湯,湯白無(wú)刺,鮮香無(wú)比,絕對(duì)是全部落最佳。
木棒找回來(lái)后,阿星、阿巖自覺的洗干凈手,“鄭意要怎么做?”
“直接放石盆里暴力搗成泥。”
沒什么技巧,就是蠻力。
“好。”
看著沒一會(huì)就變成了一大盆黏糊糊的魚肉泥,鄭意感嘆道:這力氣真的牛逼!
“阿左,阿右來(lái)捏魚丸。”
這兄弟倆是吃魚老手了,上手更快一些。
“好,洗完手就來(lái)。”
做飯之前先洗手,都養(yǎng)成習(xí)慣了。
用長(zhǎng)筷子攪拌加上鹽后用長(zhǎng)筷子不斷的朝一個(gè)方向攪拌,攪拌好后。
那邊的水已經(jīng)是燒開了,阿左,阿右用的是手?jǐn)D魚丸下鍋。
鄭意拿勺子,左手伸進(jìn)魚肉泥里抓了一把,將其從拇指和食指中擠出,之后用右手的勺子挖成一個(gè)球,放進(jìn)熱水鍋里,一個(gè)圓圓的魚丸就下鍋了。
如此反復(fù),不一會(huì)鍋里就做了好多魚丸出來(lái)。
魚丸浮上水面后鄭意把它撈起來(lái),“來(lái)個(gè)獸,弄小半盆涼水。”
等它慢慢冷卻是比較慢的,過(guò)一下冷水后魚丸定型會(huì)更快而且魚丸會(huì)更加的有彈性。
“我去!”
“我我我!”
幾個(gè)獸人對(duì)視一眼后,迅速向山洞外沖去。
“誒!不要搶,一會(huì)都有活干的。”
咱主要講究的就是一個(gè)自食其力,自給自足。
現(xiàn)在是在做示范,讓他們學(xué)習(xí),主要是看。
但那么多魚,一會(huì)都得大家分組一起做。
魚丸浮上水面后鄭意把它撈起來(lái),放進(jìn)一個(gè)鼻青臉腫的獸人端來(lái)的半盆雪水里,解說(shuō)道,“向這樣煮一會(huì)兒,魚丸浮上水面后就熟了,過(guò)涼水后,直接放進(jìn)煮好的魚湯里就可以吃了。”
“大山,魚湯煮好了嗎?”
隨著鄭意的話,大家的目光聚積到了一旁熬魚湯的大山身上。
“再等一會(huì)兒。”
“好趁著這個(gè)時(shí)間,有想嘗試擠魚丸的嗎?”
阿果瞬間舉手道,“鄭意我想試試。”
一個(gè)個(gè)胖嘟嘟的魚丸被擠出來(lái),看起來(lái)還蠻好玩的。
“我也想試試。”,阿花阿媽緊接著上前一步。
其他步驟她都會(huì)了,就是擠魚丸,她有些不確定能不能成功。
阿果和阿花阿媽洗干凈手后,走到鍋前開始嘗試著制作。
阿果學(xué)的是阿左的方法,直接用手捏。
阿花阿媽拿起一旁的勺子學(xué)著鄭意的方法開始嘗試。
一開始總是掌握不好技巧,擠得魚肉滿手都是,就是好不容易擠出來(lái)了一個(gè)丸子,勺子一挖就廢了。
為了防止散開,阿果捏的時(shí)候力氣極大,好不容易弄好一個(gè),卻怎么也捏不圓,喪氣道,“太難了吧。”
“做丸子就是這樣,一看就會(huì),一上手就廢,你看就是這樣,再那樣。”
鄭意又示范了一次,鼓勵(lì)道,“你再試試。”
阿果深呼吸一口氣,按著鄭意的方法,小心翼翼的擠出一個(gè)。
“哎,對(duì),就是這樣,你再練習(xí)練習(xí),馬上就完美了。”
“可以入水嗎?”
“可以。”
得到允許,阿果將丸子小心翼翼的放入鍋里,丸子帶著一個(gè)小尾巴,先是漸漸沉了下去,最后順著水泡勢(shì)如破竹的游了上來(lái)。
阿果一眼就認(rèn)出來(lái)了她做的魚丸,興奮道,“它飄上來(lái)了,是不是熟了?”
“對(duì)熟了,快撈上來(lái)吧。”
“好,快,快撈上來(lái)。”
阿果的伴侶立馬拿起一旁的大勺子將魚丸撈了出來(lái)。
“拿筷子,嘗嘗。”
“可以嗎?”
鄭意笑道,“當(dāng)然可以了。”
阿果小心翼翼的夾起來(lái),在周圍獸虎視眈眈的圍觀下,將魚丸放進(jìn)嘴里,咬了一口。
“好好吃!”,感嘆完,阿果將吃了一口的丸子自然遞到了伴侶的嘴邊。
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圍觀的獸吞咽口水的聲音此起彼伏。
鄭意內(nèi)心悄悄比了個(gè)耶,開口鼓勵(lì)道,“還有誰(shuí)想試試嗎?”
“哇,我想試試。”
“我也想試試。”
見阿果成功了,雌性們?cè)缇妥蛔×耍娂娵x躍報(bào)名。
鄭意讓開位置,讓洗好手的雌性練習(xí)。
沒一會(huì),掌握捏魚丸的雌性就越來(lái)越多了。
“阿星,阿巖,做幾個(gè)漏勺來(lái),就是在這種大勺子的勺里開一些小洞,洞要比丸子小,注意別弄壞勺邊。”
用勺子撈魚丸的效率太低了,還是漏勺好用。
“好,交給我們吧。”
“魚湯好了!”,大山立刻通知鄭意。
“把那些魚丸放進(jìn)去,拿碗。”
“都洗手來(lái)試試,做魚丸的方法和步驟大家都看到了,處理魚、切片、搗魚泥、燒水、熬魚湯,擠魚,撈魚丸,換雪水,除了擠魚丸要多一些,其他的幾個(gè)步驟2個(gè)獸就好了,有把握的獸自由分組開始做吧。”
這里總共有5口鍋,分成5組,大家一起做,很快就能都吃上魚丸了。
鄭意走到熬魚湯的鍋旁,將過(guò)完涼水的魚丸放進(jìn)去,等魚湯再次開始冒泡,魚丸就可以吃了。
“大家先來(lái)嘗嘗魚丸吧!”,鄭意對(duì)著另一口鍋旁忙忙碌的獸們喊道。
這一喊不要緊,大家齊刷刷的看過(guò)來(lái),然后整齊的沖了過(guò)來(lái)。
鄭意端著一碗魚丸湯趕緊閃到一旁,大山也默默的打了一碗,準(zhǔn)備回家一趟,紅葉受不了魚腥味,剛剛已經(jīng)由熊坦帶著離開了。
阿修將鄭意送到安全的地方,開始了分發(fā)食物的工作。
食物少,獸人多,最多一人一個(gè),有的甚至只能喝一口湯。
最后鍋都被清干凈了。
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