第551章 蝦仁豬心
《流浪地球》開始正式進入籌備期——籌備期是個模糊的概念，有得人光想到一個故事甚至只是一個大致的念頭就可以開始號稱籌備，于是各種五年磨一劍十年磨一劍——而對老郭來說，大綱的構架完成，劇組開始搭建、拍攝地開始選擇、以及資金開始忽悠，這才叫籌備期。
當然，有陳燔這個掛逼在，多少還是省事兒。比如拍攝地，人就直接動用出品人的身份讓他們定在了青島，劇本倒是不急，陳燔才不會真想老婆說得那樣撒手不管，只是沒到時候。
現在剛剛考察完攝影棚的郭番正要回酒店，但下了出租車后看著外頭的夜色忽然來了靈感——東方影都眼下大多建筑或竣工或待驗收。也有數幢建筑還在搶工期，以應對下半年的全面開放。
眼下偶爾露出幾個大燈下，依舊有打灰人在鋼筋混凝土之間穿梭，在夜色的襯托下印入郭番的視網膜，忽然就有了種賽博味兒。
“你看，如果那個樓就是行星發動機，我們把那一輛輛手推車想象成超級重卡......”
“重卡的概念圖有概念了？”身后的貢格爾已經犯困，只想早點回酒店——他是昨天剛剛跑完一個通告從魔都連夜趕過來，斷斷續續就睡了三個多小時。
“額......那還是那個方向，重工業風，參考蘇系的工程設備，喔，還有紅警......”
“說點我不知道的！”靈活死胖子現在只想死，老郭講的這些是年前一次聚會上就說過的。（參考紅警的主意是某個姓陳的帥逼出的主意。）
郭番嘆口氣，終于邁開步伐往酒店里頭走。
“哎，我剛剛問了一圈，這邊的酒店都是帶星的，到時候光住宿就是一大筆開銷......”胖子搖著頭。
影都總投資600億（懷柔基地才60億，正好少了一個零），不單單是個影視城，還囊括了周邊度假村、購物中心等等一系列地產在內的完整商圈，目標是要打造最先進最全備的影視城——但最后只實現了前一半。
據說橫店的老總聽說這個項目后，第一時間跑來了解相關情況，之后長松一口氣。這地兒作為度假旅游是個好去處，但作為影視劇組就差點意思——消費太‘高端’了，且不說有多少劇組日常能開銷的起，關鍵是吸引不了來尋求的機會的年輕人。簡單來說，吸引不了‘青漂’。
事實證明，確實如此。青島影都誕生了一批大制作，但也只能是特效大制作。
“到時候群演肯能是個問題，尤其是專業性的群演，我們可能需要提前從別的地兒找，哎，想想就頭大。”貢格爾嘆口氣，就像個疲憊的豚鼠鉆入電梯。
老郭又看了眼玻璃門外，一片漆黑。
......
懷柔影棚，燈光大亮。
《深夜大排檔》劇組迎來了殺青宴，依舊是現場做現場吃，只是主廚從勃哥換成了專業人士。
“這大排檔的菜啊，我還真會，只是沒什么機會......”滿臉都是和氣的鄭師傅正系著圍裙，指揮著數個廚師在后案工作，他們就是陳燔請來的‘手替’們。
鄭師傅的全名叫鄭秀生，剛剛從北京飯店退休。這位的履歷可太輝煌了，人年輕的時候給總理做過菜，08年他還是奧運會的主廚。五一獎章、全國勞模，甚至還有個個人三等功。
雖然人專業做得是淮揚菜，但一法通萬法通，魯菜什么自然不在話下。
別說大排檔了，食堂菜人家也不是沒干過——2003年，他就在小湯山為小一千號的病人、醫護人員準備飯食。
“您辛苦您辛苦！”陳燔嘴里和大爺客氣，人卻端著攝像機在另一個中年人身后探頭探頭的‘偷師’。那人正熟練的用菜刀拍著蝦仁，一刀一個，瞬間成泥。
得，這招好學，就是達到這舉重若輕的水平不知道得練到什么時候去。
“辛苦什么，為人民服務么......對了，這小子姓隋，名字挺隨便的，就是他拽著我說陳燔的電影好，大家愛看，所以遇見這機會可不能錯過！”
陳燔笑著接話：“這名兒可不隨便，那是寶物的意思。”他找手替就是沖著老飯骨去的，可惜北京飯店壓根不接這活兒，于是只能退而求其次，找來了希爾頓的隋大廚。沒想到歪打正著，人又把自家師傅拉了出來。
“我那不是怕師傅您在家閑出病來么！”那頭隋汴也抬頭笑笑，又低頭把蝦泥攏成一堆，然后運刀如飛的剁了起來。
“扯，你就是想扯我這面虎皮，好讓你在你的徒弟面前放下架子自己動手......不過小陳導演，你這故事還挺有趣，吃飯真就是大事兒......這人吶，要是不好好吃東西了，那就真垮嘍！這個理兒我一直都在琢磨，就是不知道怎么給人講。正好你一個文藝工作者在，給我好好出出主意！”
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“......這好辦，你就拍拍視頻，講講怎么做菜，簡單的復雜的都行，但是得是一般人家里能做的菜？”陳燔嘴里已經沒了把門，只是抖音啥時候火得來著。
“就劉一偉那個弄法？”
“那個太端著了，咱用手機拍。”
“手機？”
“回頭細聊，您先講講這個蝦球.......對了，我突然想到有個名菜，不知道二位能不能做？”
“你說你說，這世上就沒我師傅不會做的菜！”
“蝦仁豬心！”
“啊？”剛切剁完蝦餡準備開始切肥膘肉的隋汴犯了難。
鄭大爺卻哈哈一樂，這很難嗎？可是......
“你這海鮮大排檔，還有豬心？”
陳燔放下攝像機，從冰箱里扒拉出個塑料袋：“喔，我媽最近心慌，剛順路買了個豬心放這邊冰箱里，打算帶回去明天給人燉個湯補一補。”
“那我現在用了，你媽明天吃什么？得，現在我就用半吧......汴子，你那丸子先別忙著摻，來吧陳導的豬心先收拾下！”
“得了！”隋大廚拎過豬心，捏捏柔軟度，又切掉一頭的粗血管，然后一刀兩半，接著切片。
重新扛起攝像機的陳燔又拿了個便攜麥遞給鄭大廚：“鄭師傅，您不能光看著，得講解，講這個步驟是為了干啥？”
那頭隋汴幫著補一句：“就和您平時教我們那樣！”
“喔，這是為了方便清洗......對，你這兒淀粉在哪兒？”
“紅薯粉行不？”
“行！這豬心吶，腥味兒本來就重，你得用淀粉搓完再拿清水洗干凈嘍再加工......”
這邊一邊說，陳燔偶爾引導兩下話頭，那頭隋師傅已經洗好了食材。
“切餡？”
“切小丁，三色球那胡蘿卜的做法，就是和進去前得先過油加料酒烹一下......這東西就算洗再干凈那味兒已然不小，放多了還是會搶走蝦的味兒，但是你少切一點呢，反而可以多出點嚼頭來......”
隋師傅點頭，完了又補一句：“那這半個可能還多了，我覺著再少四分之一正好一盤。”
“得，按你說得來......我跟你說啊，我這徒弟手藝沒的說，最厲害的就是調味兒，甭管啥材料，到他那兒就不用擔心食材和佐料的配比問題！”
陳燔配合的把鏡頭上下晃動兩下，就像是在點頭......
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當然，有陳燔這個掛逼在，多少還是省事兒。比如拍攝地，人就直接動用出品人的身份讓他們定在了青島，劇本倒是不急，陳燔才不會真想老婆說得那樣撒手不管，只是沒到時候。
現在剛剛考察完攝影棚的郭番正要回酒店，但下了出租車后看著外頭的夜色忽然來了靈感——東方影都眼下大多建筑或竣工或待驗收。也有數幢建筑還在搶工期，以應對下半年的全面開放。
眼下偶爾露出幾個大燈下，依舊有打灰人在鋼筋混凝土之間穿梭，在夜色的襯托下印入郭番的視網膜，忽然就有了種賽博味兒。
“你看，如果那個樓就是行星發動機，我們把那一輛輛手推車想象成超級重卡......”
“重卡的概念圖有概念了？”身后的貢格爾已經犯困，只想早點回酒店——他是昨天剛剛跑完一個通告從魔都連夜趕過來，斷斷續續就睡了三個多小時。
“額......那還是那個方向，重工業風，參考蘇系的工程設備，喔，還有紅警......”
“說點我不知道的！”靈活死胖子現在只想死，老郭講的這些是年前一次聚會上就說過的。（參考紅警的主意是某個姓陳的帥逼出的主意。）
郭番嘆口氣，終于邁開步伐往酒店里頭走。
“哎，我剛剛問了一圈，這邊的酒店都是帶星的，到時候光住宿就是一大筆開銷......”胖子搖著頭。
影都總投資600億（懷柔基地才60億，正好少了一個零），不單單是個影視城，還囊括了周邊度假村、購物中心等等一系列地產在內的完整商圈，目標是要打造最先進最全備的影視城——但最后只實現了前一半。
據說橫店的老總聽說這個項目后，第一時間跑來了解相關情況，之后長松一口氣。這地兒作為度假旅游是個好去處，但作為影視劇組就差點意思——消費太‘高端’了，且不說有多少劇組日常能開銷的起，關鍵是吸引不了來尋求的機會的年輕人。簡單來說，吸引不了‘青漂’。
事實證明，確實如此。青島影都誕生了一批大制作，但也只能是特效大制作。
“到時候群演肯能是個問題，尤其是專業性的群演，我們可能需要提前從別的地兒找，哎，想想就頭大。”貢格爾嘆口氣，就像個疲憊的豚鼠鉆入電梯。
老郭又看了眼玻璃門外，一片漆黑。
......
懷柔影棚，燈光大亮。
《深夜大排檔》劇組迎來了殺青宴，依舊是現場做現場吃，只是主廚從勃哥換成了專業人士。
“這大排檔的菜啊，我還真會，只是沒什么機會......”滿臉都是和氣的鄭師傅正系著圍裙，指揮著數個廚師在后案工作，他們就是陳燔請來的‘手替’們。
鄭師傅的全名叫鄭秀生，剛剛從北京飯店退休。這位的履歷可太輝煌了，人年輕的時候給總理做過菜，08年他還是奧運會的主廚。五一獎章、全國勞模，甚至還有個個人三等功。
雖然人專業做得是淮揚菜，但一法通萬法通，魯菜什么自然不在話下。
別說大排檔了，食堂菜人家也不是沒干過——2003年，他就在小湯山為小一千號的病人、醫護人員準備飯食。
“您辛苦您辛苦！”陳燔嘴里和大爺客氣，人卻端著攝像機在另一個中年人身后探頭探頭的‘偷師’。那人正熟練的用菜刀拍著蝦仁，一刀一個，瞬間成泥。
得，這招好學，就是達到這舉重若輕的水平不知道得練到什么時候去。
“辛苦什么，為人民服務么......對了，這小子姓隋，名字挺隨便的，就是他拽著我說陳燔的電影好，大家愛看，所以遇見這機會可不能錯過！”
陳燔笑著接話：“這名兒可不隨便，那是寶物的意思。”他找手替就是沖著老飯骨去的，可惜北京飯店壓根不接這活兒，于是只能退而求其次，找來了希爾頓的隋大廚。沒想到歪打正著，人又把自家師傅拉了出來。
“我那不是怕師傅您在家閑出病來么！”那頭隋汴也抬頭笑笑，又低頭把蝦泥攏成一堆，然后運刀如飛的剁了起來。
“扯，你就是想扯我這面虎皮，好讓你在你的徒弟面前放下架子自己動手......不過小陳導演，你這故事還挺有趣，吃飯真就是大事兒......這人吶，要是不好好吃東西了，那就真垮嘍！這個理兒我一直都在琢磨，就是不知道怎么給人講。正好你一個文藝工作者在，給我好好出出主意！”
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“就劉一偉那個弄法？”
“那個太端著了，咱用手機拍。”
“手機？”
“回頭細聊，您先講講這個蝦球.......對了，我突然想到有個名菜，不知道二位能不能做？”
“你說你說，這世上就沒我師傅不會做的菜！”
“蝦仁豬心！”
“啊？”剛切剁完蝦餡準備開始切肥膘肉的隋汴犯了難。
鄭大爺卻哈哈一樂，這很難嗎？可是......
“你這海鮮大排檔，還有豬心？”
陳燔放下攝像機，從冰箱里扒拉出個塑料袋：“喔，我媽最近心慌，剛順路買了個豬心放這邊冰箱里，打算帶回去明天給人燉個湯補一補。”
“那我現在用了，你媽明天吃什么？得，現在我就用半吧......汴子，你那丸子先別忙著摻，來吧陳導的豬心先收拾下！”
“得了！”隋大廚拎過豬心，捏捏柔軟度，又切掉一頭的粗血管，然后一刀兩半，接著切片。
重新扛起攝像機的陳燔又拿了個便攜麥遞給鄭大廚：“鄭師傅，您不能光看著，得講解，講這個步驟是為了干啥？”
那頭隋汴幫著補一句：“就和您平時教我們那樣！”
“喔，這是為了方便清洗......對，你這兒淀粉在哪兒？”
“紅薯粉行不？”
“行！這豬心吶，腥味兒本來就重，你得用淀粉搓完再拿清水洗干凈嘍再加工......”
這邊一邊說，陳燔偶爾引導兩下話頭，那頭隋師傅已經洗好了食材。
“切餡？”
“切小丁，三色球那胡蘿卜的做法，就是和進去前得先過油加料酒烹一下......這東西就算洗再干凈那味兒已然不小，放多了還是會搶走蝦的味兒，但是你少切一點呢，反而可以多出點嚼頭來......”
隋師傅點頭，完了又補一句：“那這半個可能還多了，我覺著再少四分之一正好一盤。”
“得，按你說得來......我跟你說啊，我這徒弟手藝沒的說，最厲害的就是調味兒，甭管啥材料，到他那兒就不用擔心食材和佐料的配比問題！”
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